Château Tayac | Présentation
Plongez dans l’univers de Château Tayac. Découvrez notre histoire, passion et excellence à Margaux.
Explorez le Château Tayac, niché à Soussans, au cœur du Médoc en Gironde
Le vin : symbole de finesse et d’équilibre
Perchés sur les collines de gravier de Soussans, au sein de l’emblématique appellation Margaux, nos vignobles couvrent 37 hectares, baignés de soleil.
Ancrée dans une tradition familiale, la propriété a bénéficié des connaissances et des talents de quatre générations. Ce riche héritage a sublimé tant le domaine que ses vins.
Nous vous convions à découvrir nos chais lors de dégustations raffinées, que vous résidiez à Bordeaux, dans le Médoc, à proximité, ou en escale dans la région Bordelaise.
Méthodes
Château Tayac : Nos techniques de fabrication de vin au cœur du Médoc en Gironde
Un vignoble né de l’excellence et de la dévotion
Visant l’élaboration de vins d’exception, Guy Portet, notre directeur technique, emploie la méthode « Cousinié ». Elle privilégie un apport nutritif abondant aux vignes, tout en réduisant considérablement les interventions. Ainsi, les sols trouvent leur harmonie, résistant naturellement aux nuisances. Grâce à ces soins méticuleux, tant la vigne que le raisin bénéficient d’un environnement idéal, donnant naissance à un vin parfait pour vos moments mémorables.
L’effeuillage et les vendanges vertes conjugués nous permettent de contrôler les rendements et d’atteindre la qualité désirée.
Nous nous attachons à maintenir une saveur incomparable de nos crus pour répondre sans faille aux attentes de notre fidèle clientèle, que ce soit à Bordeaux, Talence, dans le Médoc, sur le Bassin d’Arcachon et bien d’autres lieux en Gironde.
La méthode Cousinié
Château Tayac : Nos techniques de fabrication de vin au cœur du Médoc en Gironde
Un vignoble né de l’excellence et de la dévotion
Visant l’élaboration de vins d’exception, Guy Portet, notre directeur technique, emploie la méthode « Cousinié ». Elle privilégie un apport nutritif abondant aux vignes, tout en réduisant considérablement les interventions. Ainsi, les sols trouvent leur harmonie, résistant naturellement aux nuisances. Grâce à ces soins méticuleux, tant la vigne que le raisin bénéficient d’un environnement idéal, donnant naissance à un vin parfait pour vos moments mémorables.
L’effeuillage et les vendanges vertes conjugués nous permettent de contrôler les rendements et d’atteindre la qualité désirée.
Nous nous attachons à maintenir une saveur incomparable de nos crus pour répondre sans faille aux attentes de notre fidèle clientèle, que ce soit à Bordeaux, Talence, dans le Médoc, sur le Bassin d’Arcachon et bien d’autres lieux en Gironde.
Quelle est la mission principale ?
Établir une norme d’analyses et d’actions ciblées pour agir sur le terrain avec précision et équilibre. Ces mesures améliorent de façon naturelle l’authenticité des terroirs, offrant des vins avec une meilleure dégustation, une conservation prolongée et une résilience au transport.
Elle a pour avantages de :
- Rétablir l’équilibre des sols
- Augmenter la résistance naturelle de la vigne
- Optimiser les attributs intrinsèques du vin
Cette stratégie est efficace dans les aspects tels que :
- Gestion du stress hydrique et protection contre les vents forts
- Contrôle du stress des plantes et croissance excessive
- Prévention contre les nuisibles
- Optimisation de la structure des grappes
- Renforcement de l’épaisseur de la peau du raisin
- Maturité réfléchie spécifique à chaque type de raisin
- Stabilité dans la production et la qualité du vin
Quelle est la méthode ?
L’adhérence à ces standards et procédures a engendré l’adoption de nouvelles régulations internationales majeures pour le monde viticole : l’ISO 9001 pour la structuration de l’entreprise Cousinié, et l’ISO 14001 concernant l’intégration de la méthode dans la gestion respectueuse de l’environnement.
M. Cousinié, assisté de son équipe, réalise une série d’analyses des terres et des sous-sols. Ils élaborent une cartographie biochimique détaillée grâce à des échantillons pris à diverses profondeurs. Ces échantillons examinent divers éléments tels que la matière organique, le pH, les minéraux, et l’indice de biodiversité.
Les résultats de ces analyses dévoilent l’historique agricole des terres et leurs propriétés fondamentales, permettant ainsi d’agir avec précision tout en respectant les équilibres naturels. Des études du feuillage et du bois sont également menées pour déterminer la qualité minérale du feuillage, un indicateur essentiel de santé.
Les examens du feuillage se font à des étapes clés de la croissance végétale, garantissant un aperçu détaillé et précis.
Les étapes clés de la méthode incluent :
1- Cartographie biochimique des sols et sous-sols
2- Examen des matières organiques, du pH, et des minéraux
3- Évaluation de l’indice de biodiversité
4- Analyse du feuillage et du bois
5- Surveillance continue pendant les phases critiques de croissance
La Vinification : Art et savoir-faire
La vinification, cette opération cruciale, requiert une vigilance de tous les instants de la part du vigneron. C’est ici que l’expérience prend tout son sens.
Nicolas Portet, avec l’expertise et le soutien de Michel Bernard Couasnon, l’œnologue fidèle à la propriété depuis plus de trois décennies, mène cette étape avec passion, dévouement et une énergie sans faille.
Le vin est ensuite choyé, élevé avec soin en fûts de chêne français pendant une année entière.
La commercialisation : Un travail de proximité
Nadine et Nadia Portet prennent en charge cette importante mission. Leurs clients se divisent entre le négoce, les détaillants spécialisés et les amateurs individuels.
Si vous souhaitez des informations spécifiques, que vous résidiez à Bordeaux, Pauillac, et bien d’autres localités du Médoc ou de la Gironde.
contact@chateautayac-margaux.com
06 16 65 88 01